LA HERRAMIENTA DE TRAZABILIDAD DE ÚLTIMA GENERACIÓN PARA EL SECTOR DEL IBÉRICO
La preocupación de la sociedad por sus alimentos va en un aumento constante y ello hace que el comportamiento del consumidor haya cambiado buscando un producto con calidad, pero sobre todo aquel que más garantías le ofrezca. Los distribuidores ya se han dado cuenta de esto incluyendo la idea en sus mensajes publicitarios y, sobre todo, a la hora de elegir proveedores.
En este sentido, la aparición de la Norma de Calidad en el sector del ibérico (R.D. 1083/2001 , R.D. 144/2003 R.D. 1469/2007 y R.D 4/2014 ) supone un importante cambio en el mismo. El tratamiento informático de cada pieza o lote en cada paso de la producción va a ser obligado, pero es necesario disponer de las herramientas adecuadas. Así, M2C pone a disposición de sus clientes su herramientas de gestión y planificación de recursos productivos (ERP) TrazaM2C que viene a ayudar al productor a cumplir con esta norma. Pero no se busca únicamente resolver un problema legal sino explotar la utilidad de esta nueva forma de trabajar, donde toda la información se encuentra integrada.
A partir de su implantación el fabricante pronto descubrirá las ventajas de nuestra aplicación: control de la producción y de su rendimiento, una gestión detallada de almacén, etc. De nuevo, a todo ello se debe añadir una ventaja muy importante: su empresa sube un peldaño de gran importancia en cuanto a la capacidad de control de calidad.
La aplicación permite la incorporación de un producto (animales, canales, piezas) a su planta en forma de lote o individualizada. A partir de ese momento es posible reflejar las diferentes operaciones realizadas en los productos durante el proceso productivo con los datos correspondientes (peso, operación, etc.).
Nuestra aplicación se adapta a cualquier instalación y forma de trabajo sin limitaciones sobre número o tipo de operaciones. Con objeto de facilitar su trabajo la aplicación permite la utilización de diferentes sistemas de identificación como pueden ser los códigos de barras o precintos. Pero lo más importante es la información que se puede obtener a través de los diferentes informes: existencias, salazón, ocupación de cámaras, mermas,…
FUNCIONALIDADES
- Gestión de mataderos y explotaciones
- Gestión de matanzas
- Escandallos
- Análisis de costes
- Entrada de piezas
- Identificación y pesaje
- Salazón
- Control
- Producción
- Deshuesado
- Loncheado
- Trozeado
- Embutidos
- Movimientos de piezas
- Control en tiempo real de existencias
- Análisis de mermas (pesaje individualizado o pilotos)
- Reservas
- Atención al cliente
- Expediciones
- Ventas y devoluciones
- Informes de rentabilidad
Aspectos relevantes
- Tecnología Web Avanzada. La solución está basada en tecnología web, lo cual ofrece múltiples ventajas operativas. Los usuarios pueden acceder al sistema desde diferentes terminales, utilizando únicamente un navegador de Internet (Chrome, Microsoft Edge, Firefox, etc.), eliminando así la necesidad de instalar la aplicación en cada ordenador de la planta de producción. Además, se habilita la posibilidad de acceder de manera remota desde cualquier dispositivo con conexión a Internet.
- Arquitectura Modular y Flexible. El sistema se adapta perfectamente a las necesidades específicas de la empresa, permitiendo la incorporación de datos desde el momento en que los productos ingresan al proceso productivo hasta que llegan al consumidor final. La solución admite información de todas las etapas, como mataderos, salas de despiece, o producción de derivados (jamones, lomos, embutidos, etc.), facilitando así la trazabilidad completa del producto.
- Integración de Comunicaciones. Nuestro sistema permite la integración automática de datos provenientes de sistemas de etiquetado y pesaje estándar del mercado. También es posible incorporar registros de parámetros ambientales, como la temperatura y la humedad de sus instalaciones, lo cual proporciona una valiosa fuente de datos para la mejora continua del proceso productivo y la calidad del producto.