Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo 2024
FIC es la feria de referencia del noroeste de España donde pueden verse las últimas novedades tecnológicas para el sector cárnico. Este certamen [...]
XI Congreso Mundial del Jamón: Aplicación de las redes neuronales en el análisis sensorial del jamón
Una excelente oportunidad elegimos para presentar este Análisis sensorial del Jamón, basado en Redes Neuronales. Y es que este XI Congreso Mundial del [...]
XX Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo
FIC es la feria de referencia del noroeste de España donde pueden verse las últimas novedades tecnológicas para el sector cárnico. Esta feria [...]
¿Quién debe garantizar la trazabilidad?
El reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo marca la obligación de cumplir con un sistema de trazabilidad alimentaria para los siguientes agentes: [...]
Trazabilidad alimentaria: ¿qué es y por qué es importante?
La trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando [...]
