M2C-INGENIERÍA – ¿TRAZABILIDAD Y CONTROL? Confía en quien sabe.

XI Congreso Mundial del Jamón: Aplicación de las redes neuronales en el análisis sensorial del jamón

8 de junio de 20228 de junio de 2022admin

Una excelente oportunidad elegimos para presentar este Análisis sensorial del Jamón, basado en Redes Neuronales. Y es que este XI Congreso Mundial del [...]

XX Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo

5 de mayo de 20225 de mayo de 2022admin

FIC es la feria de referencia del noroeste de España donde pueden verse las últimas novedades tecnológicas para el sector cárnico. Esta feria [...]

¿Quién debe garantizar la trazabilidad?

24 de marzo de 2022admin

El reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo marca la obligación de cumplir con un sistema de trazabilidad alimentaria para los siguientes agentes: [...]

Trazabilidad alimentaria: ¿qué es y por qué es importante?

5 de enero de 202224 de marzo de 2022admin

La trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando [...]