Una excelente oportunidad elegimos para presentar este Análisis sensorial del Jamón, basado en Redes Neuronales. Y es que este XI Congreso Mundial del [...]

FIC es la feria de referencia del noroeste de España donde pueden verse las últimas novedades tecnológicas para el sector cárnico. Esta feria [...]

El reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo marca la obligación de cumplir con un sistema de trazabilidad alimentaria para los siguientes agentes: [...]

La trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando [...]